Как вырастить опята в домашних условиях

Опята довольно неприхотливы, отлично растут в практически в любой древесине, просты в уходе, быстро растут и не требуют много пространств. Благодаря этим качествам выращивание опят в домашних условиях осуществимо без особого труда — достаточно знать базовые принципы ухода, необходимые условия для роста грибов и их размножения. А готовым урожаем можно не просто радовать себя и своих близких, но и выгодно его продать.

Разновидности опят

Существует несколько видов опят, которые используются для выращивания и разведения:

Правила выращивания

Вне зависимости от разновидности и способа выращивания, есть пять основных правил по выращиванию опят (подробности можно почитать на портале о грибах ГрибноеМесто.ком):

• поддержание температурного режима в пределах 10-15 градусов;
• поддержание влажности на уровне 70-80%;
• равномерное приглушенное освещение, без попадания прямых солнечных лучей;
• своевременная профилактика болезней и вредителей;
• обеспечение вентиляции.

Способы выращивания

Можно подобрать наиболее удобный способ для домашнего выращивания опят. Среди основных методик: использование теплицы, в банках, на пнях, на бревнах или в мешках.

Тепличный метод

Статичные условия для выращивания опят в теплице позволяют создать идеальные условия для роста. Независимо от выбранного способа размещения – на пнях, в мешках или на бревнах – роста опят можно достичь уже через 2-2,5 месяца. А правильный уход позволит продлить плодоносный период с мая по сентябрь.

В банках

Одним из способов является выращивание опят в банках. Это один из самых удобных способов для использования в условиях квартиры, даже если это многоэтажный дом. Период развития составляет всего полтора месяца, а каждая банка объемом в 3 литра способна дать урожай весом до полутора килограммов. Однако этот способ подходит только для грибов зимнего вида, у которых форма и размер подходят под требования. Один из самых важных шагов — приготовление правильного субстрата. Можно использовать смесь опилок и отрубей с добавлением зерновых отрубей по усмотрению.

Важно предотвратить появление плесени, для чего смесь заранее заливают кипятком. После остывания, субстрат должен иметь влажность примерно 70-75%. Укладывается смесь в полурассыпчатом состоянии, чтобы избежать смачивания.

На пнях

Еще одним способом как можно выращивать опята — использование пней. Этот экономный метод отлично подходит для сада. Мицелий грибов вводится в отверстия в древесине пня размером 2 сантиметра, а затем накрывается мхом. Пень должен быть полностью увлажнен не только снаружи, но и внутри до самого сердцевины. Для этого нужно обильно поливать пень водой в течение 1-2 дней, можно использовать ведро или шланг.

После увлажнения, в бревно или пень делают отверстия глубиной 5 см и шириной 2-2,5 см. В эти отверстия вводится мицелий грибов, можно добавить небольшое количество субстрата для лучшего прорастания.

Пни и бревна укладываются на влажную землю в тенистом месте сада, можно ставить пни друг на друга. Далее вся конструкция накрывается мокрой тканью, при это влажность нужно поддерживать на необходимом уровне.

В течение от 2 месяцев до полугода мицелий будет развиваться, в зависимости от температуры воздуха. Необходимо создать стабильные условия для роста грибов, например, использовать агроволокно или сетку для затенения от солнца. Урожай с таких пней будет доступен несколько лет, в среднем до 5-7 лет с каждого бревна или пня. Бревна также можно разместить в теплице.

Для повышения скорости роста и развития гриба, необходимо поместить древесину в подвальное помещение с температурным режимом около 20 градусов Цельсия и покрыть ее соломой. Ежедневное мытье пола и стен поможет поддерживать постоянную необходимую влажность в помещении. Как только покажется мицелий, бревна следует вынести на участок и закопать. Год спустя вы сможете собрать первый урожай грибов, которые будут продолжать плодоносить, пока сами бревна не потеряют форму.

В мешках

Для выращивания опят дома можно использовать мешки, наполненные подходящим субстратом. В качестве субстрата подойдут древесные опилки различных пород, за исключением дуба.

К опилкам можно добавить овес, ячмень, шелуху подсолнечника или гречки и измельченный мел. Субстрат нужно прокипятить и стерилизовать, затем высушить и заполнить им полиэтиленовые пакеты. На каждые 2 литра субстрата следует использовать 20 граммов мицелия. Мешки различного объема можно использовать, перемешивая мицелий с субстратом. Затем положить вату на верх и завязать мешок, оставив его при температуре 14-16 градусов Цельсия. Через 3-4 недели на поверхности пакетов появятся плодовые тела грибов. После можно открыть мешок и убрать вату.

Чтобы опята росли по вертикали, мешок можно оставить без изменений. Если мешок большой, можно разрезать его в месте появления плодовых тел, чтобы грибы могли разрастаться через отверстия. Этот метод чаще используется в случае больших мешков. Если грибам не хватает света, они вытянутся, их ножки будут тонкими, а окрас будет светлым. Досвечивать опята, как и любые другие растения, можно при помощи фитоламп. Подробнее об их разновидностях можно почитать в моей большой статье про фитолампы.

Для выращивания опят можно использовать бревна из лиственных пород дерева. Выращивать их можно как на открытом воздухе, так и в помещении при температуре от +10 до +25 градусов Цельсия.

Первый способ: На бревнах делают отверстия размером 1 см, длиной 4 см и располагают их на расстоянии 10-12 см друг от друга. В эти отверстия вставляют мицелий на древесных палочках. Руки должны быть идеально чистыми при этом процессе. Затем бревна оборачивают полиэтиленовой пленкой, сделав в ней несколько отверстий для доступа воздуха. Затем бревна переносят во влажное и затемненное помещение. При температуре 20 градусов Цельсия мицелий опят полностью покроет бревна в течение 3-4 месяцев.

Второй способ: На заднем дворе, в тени, вспахивают ямку глубиной 15 см и поливают ее. Затем в ямку кладут древесину с закладываемой грибной палочкой в горизонтальном положении. Землю вокруг посадки посыпают древесной золой, чтобы отпугнуть улиток. Полив проводится регулярно, чтобы земля оставалась влажной. На зиму этот участок можно прикрыть листьями.

Третий способ (квартирный): Подготовленную древесину можно посадить в горшок или бочку с землей и поместить на балкон. Для нормального роста грибов необходимо поддерживать температуру от +10 до +25 градусов Цельсия и высокую влажность.

Из чего выращивать

Схема ухода и время сбора урожая будут зависеть и от метода получения материала: из плодового тела гриба или при помощи грибницы (мицелия). Мицелий, как готовый материал, быстрее всего прорастает. Посадка опят может быть выполнена в любое время. Растения следует разместить на подготовленном субстрате или на бревне.

Из плодовой части

Для этого варианта требуется отобрать перезревшие шляпки грибов и погрузить их в воду на несколько дней. После этого грибы разминают до состояния каши и фильтруют через марлю. Полученный материал заливают на первично подготовленную древесину, в которой проделываются небольшие надрезы в долинках, чтобы туда могла поступать вода. Затем мхом и влажными опилками прикрывают грибы, оставляя торцы пней открытыми.

С помощью грибницы

Размножение мицелием целесообразно только в осеннее время года. Необходимо взять кусок пня с грибницей, разделить его на несколько равных частей и поместить в специально подготовленные пни для выращивания. После этого действия повторяются, только в этом случае торец пня накрывается полиэтиленовой пленкой для сохранения необходимой влажности. Во время холодов пни прикрывают сосновыми ветками.

В ранней весне и с наступлением потепления необходимо следить, чтобы вода не попадала на пни, так как это может нанести вред растущему организму. Для этого регулярно нужно удалять снег с поверхности пня. И только в конце июля можно окончательно избавиться от веток перед стадией плодоношения.

Принципы ухода за опятами

• В зависимости от метода выращивания, уже через месяц можно увидеть первые всходы. После этого рекомендуется обеспечить хотя бы небольшое освещение. Важно поддерживать постоянную температуру в помещении для выращивания и следить за влажностью, чтобы субстрат не пересыхал.
• В течение следующих месяцев можно собирать урожай волнами. Грибы следует выкручивать из грибницы вместе с ножкой. Если удобнее срезать урожай ножом, то кусочки ножки, оставшиеся в субстрате, необходимо удалить.
• В помещении необходима хорошая вентиляция, чтобы воздух не застаивался. Когда урожай станет небольшим, содержимое мешков и ящиков следует удалить и заменить новым.
• Если опята растут в банке (или ящиках), то нужно периодически поднимать ткань и убирать ее, если появляются «бусинки» грибов.

Размножение

Опята вполне возможно размножать двумя способами: спорами или грибницей. Для размножения спорами нужно найти зрелые хорошие грибы в лесу. Для этого выбираются шляпки перезревших грибов темно-коричневого цвета снизу. Возьмите 10-20 шляпок, затем:

1. Положить шляпки в воду на сутки, используя воду из родника или колодца (водопроводная не подойдет).
2. Не извлекая шляпки из воды, растереть их до состояния кашицы.
3. Хорошо перемешать полученную массу и процедить через марлю.
4. Поливать фильтрованным раствором приготовленные бревна, чтобы споры лучше прилипли к древесине. В верхней части бревен можно сделать углубления и засыпать их опилками, а затем полить раствором. Также можно использовать остатки от фильтрации. На одно бревно требуется примерно 1 литр спорового раствора.
5. Опят можно сажать таким способом с апреля по август. Они прорастут через 1-2 года и будут плодоносить не менее 5 лет после посадки.

После того, как грибница разрастется на древесине или бревнах, ее также можно размножить. Для этого можно использовать грибницу. Необходимо взять кусочки древесины или трухлявого пня из леса. Разрезать их на отрезки размером 2×2 см и поместите их в просверленные отверстия глубиной 3-4 см на бревне или пеньке сбоку. Закрыть отверстия мхом и увлажнить пень, обернув его полиэтиленовой пленкой с отверстиями для вентиляции. Грибница размещается осенью, поэтому пакет необходим для поддержания необходимой влажности и температуры. В холодное время года грибницу следует укрыть хвойными ветками. Поздняя весна или последний месяц лета являются оптимальным временем для помещения мицелия в почву.

Возможные проблемы

В первую очередь не стоит забывать, что опята являются сапрофитами, паразитическими растениями. Соответственно, они могут поражать другие растения, в частности, садовые деревья. Чтобы этого избежать достаточно уделить выращиванию опят отдельное место, а если опята растут на даче — выкопать траншею 10 см шириной и минимум 30 см в глубину.

Одной из наиболее частых трудностей при выращивании опят в домашних условиях является поддержание строгого режима температуры и влажности. В этом могут помочь электрические приборы (кондиционер, отопительные устройства), а также гигрометр.

Хранение и реализация урожая

Готовый урожай вне зависимости от того, будет ли он продаваться или нет, перед хранением нужно правильно обработать:

1. Удалить весь мусор, перебрать грибы.
2. Срезать часть ножки, которая покрыта землей.
3. Обрезать белую юбочку у взрослых опят.

Проще всего хранить опята — заморозить при температуре около -18 до -24 градусов Цельсия. Опята также могут быть маринованы и должны быть употреблены в течение 12 месяцев в таком виде. В холодном помещении, под капроновой крышкой, грибы можно хранить до 6 месяцев. Засолка опят также возможна и может быть выполнена различными способами. При горячей засолке срок хранения грибов в холодном месте составляет 8-12 месяцев.

Обработанную продукцию можно продать знакомым, на сезонных ярмарках, рынках и оптовых базах.