Зеленоплодные помидоры: как их вырастить и какие они бывают

Существуют нестандартные зеленые помидоры, которые по урожайности, вкусу и полезности ничуть не уступают обычным сортам. В статье расскажу об их особенностях, что можно из них приготовить и как правильно их выращивать.

Приготовление блюд из зеленых помидоров

Зеленые помидоры можно употреблять в свежем или консервированном виде. В салатах с зеленью и другими овощами они не только вкусны, но и визуально привлекательны, поскольку плоды сохраняют свой цвет. Вот довольно популярный салат из зеленых помидор на зиму рецепт с фото. Однако чаще всего их маринуют или солят и делают из них соленые салаты, икру или лечо.

Многие хозяйки также перетирают и обжаривают их для приготовления суповых соусов и соусов для макарон. Их также можно использовать для приготовления соленых или кисло-сладких закусок и соусов, а также варенья — роскошного десерта. Зеленый сорт томатов был выведен как универсальный сорт с множеством полезных для здоровья свойств. Поэтому не пренебрегайте «недозрелыми» помидорами, выращивайте их, а затем наслаждайтесь их чудесным ароматом и великолепным вкусом.

Сорта зеленых плодоносящих томатов

Вот некоторые наиболее популярные из известных сортов:

1. Зеленый сорт томатов «Малахитовая шкатулка» считается наиболее подходящим для выращивания как в закрытом, так и в открытом грунте. Этот высокоурожайный сорт томатов внесен в Национальный реестр. При выращивании в открытом грунте этот сорт дает урожай около 400-450 кг с гектара, а в тепличных условиях его показатели достигают 1,5 тонны. Стабильные урожаи можно получить даже в неблагоприятный сезон. Томаты весят 200-900 г. От других сортов он отличается цветом кожицы, которая при созревании слегка желтеет, а внутри имеет красивый зеленовато-изумрудный цвет. Мякоть обладает отличным вкусом, но становится водянистой, когда перезревает.
2. «Изумрудный» считается самым ароматным из своих «зеленых кузенов». Этот карликовый, детерминантный сорт в основном высаживается в открытый грунт и может давать до 6 кг томатов с квадратного метра. Благодаря своему вкусу и высокому содержанию полезных витаминов в мякоти, он рекомендуется как наиболее подходящий сорт для приготовления салатов и свежевыжатых соков.
3. «Болотный» — ранний сорт, дает большое количество мелких плодов стандартной формы. При созревании кожура становится зеленой с небольшими желтыми пятнами Урожайность с квадратного метра составляет 5-6 кг. Максимальная урожайность — 350 г. От других сортов отличается приятным ароматом и вкусной мякотью, напоминающей дыню.
4. «Киви» — среднеспелый, высокоурожайный сорт с сочными, плоскими, круглыми плодами. Свое название он получил благодаря кисло-сладкому вкусу, напоминающему киви. Подходит для выращивания в открытом грунте. Мякоть ярко-зеленая, а кожица сочная с желтыми тонами. Каждый помидор весит 200-400 г. С одного квадратного метра можно собрать до 6 кг. Используется для употребления в свежем виде и консервирования.

Помимо этих универсальных сортов, существуют также зеленоплодные томаты. Чем они отличаются от традиционных красных и желтых?

Состав полезных веществ зеленых томатов сильно отличается от красных. В отличие от помидоров других цветов, они содержат большую долю хлорофилла, который нормализует уровень гемоглобина и укрепляет иммунную систему.

Они содержат меньше основных питательных веществ (углеводов, жиров и белков), чем красные и желтые помидоры. Поэтому они низкокалорийны. Они также содержат достаточное количество аскорбиновой кислоты и минералов, среди которых наиболее богаты медью и калием. Рекомендуются людям с аллергическими реакциями на антоцианы и ликопин, содержащиеся в других цветных помидорах.

Выращивание: посадка и уход

В целом, посадка и уход за зелеными помидорами мало чем отличаются от особенностей выращивания других томатов. Необходимо соблюдать основные правила, учитывать и выбирать сорта и знать их характеристики. Также необходимо обращать внимание на особенности роста в разных климатических зонах и видах растений. Условия включают не только агротехнику, но и правильное выращивание рассады, формирование кустов и тип почвы, для которого подходит выбранный сорт. Капризные сорта требуют своевременного ухода путем поддержки, подвязывания или обрезки стеблей. Они также нуждаются в уходе, таком как полив, своевременное внесение удобрений, прополка и рыхление почвы. Большинство сортов устойчивы к грибковым заболеваниям и болезням вредителей, но некоторые менее устойчивы. Для их предотвращения необходимо систематически обрабатывать их специальными препаратами в течение вегетационного периода.

Как определить, созрели ли помидоры?

Если вы новичок в выращивании зеленых томатов, то поначалу вам может быть нелегко определить, созрели ли томаты.  Момент спелости трудно определить, поскольку спелые помидоры выглядят как недозрелые невооруженным глазом. Необходимо следить за тем, чтобы мякоть не превратилась в кашицу при перезревании. Обычно используется метод пальпации, и хорошим эмпирическим правилом является прикосновение к спелому плоду и ощущение, что он слегка мягкий. В некоторых случаях коричневатый или желтоватый цвет является признаком спелости.