Шпинат и его полезные свойства

Шпинат является травянистым растением. Его корни берут свое начало в Азии. Рыцари, совершавшие крестовые походы, способствовали распространению семян шпината по белому свету.

На Руси долгое время шпинат являлся аристократическим продуктом. Он присутствовал на столах дворян. Со временем продукт начал распространяться и среди прочих слоев населения, но не получил особой популярности. В России шпинат прошел большой путь к завоеванию гастрономического пьедестала. В настоящее время он используется смелее и чаще. Ведь имеет шпинат полезные свойства в неисчислимом количестве.

Общие сведения

Современный мир признает шпинат листовым овощем. В первую очередь, это связано с его невероятно ценным химическим составом. Его самостоятельность также обусловлена тем, что употреблять шпинат можно не только в качестве добавки к блюду, но и как самостоятельный продукт.

В зависимости от сорта овощ представляет собой зеленые листья разнообразной формы. Поверхность может быть как гладкой, так и морщинистой.

Сырой шпинат не имеет ярко выраженного аромата. Он скорее ненавязчивый, свежий. На вкус мягкий, слегка пресный. Вкусовые качества и аромат становятся более выраженными при термической обработке.

Состав шпината

Шпинат – довольно ценное растение. Это кладезь витаминов и микроэлементов, которые необходимы для здоровья человека. В его состав входят:

Овощ на 90% состоит из воды. Содержит огромное количество неперевариваемой клетчатки. Это грубое пищевое волокно, приносящее пользу работе кишечника.

Шпинат имеет высокое содержание легкоусвояемого белка, необходимого для правильного функционирования организма. Также в нем содержится большое количество различных аминокислот, выполняющих строительную функцию: аргинин, валин, гистидин, лизин, триптофан и прочие.

Шпинат полезен и тем, что содержит хлорофилл — уникальное биологически активное вещество. Молекулы данного вещества схожи с молекулами гемоглобина в крови.

Шпинат — польза и вред для человека

Благодаря большому количеству полезных веществ, содержащихся в листовом овоще, польза шпината для организма человека огромна. Многочисленные витамины, аминокислоты, макро- и микро- элементы самым благоприятным образом влияют на состояние здоровья.

Растение обладает различными полезными свойствами:

• Регенерирующее:
• Бактерицидное;
• Антисептическое;
• Заживляющее;
• Противовоспалительное;
• Противоопухолевое;
• Антианемическое;
• Общеукрепляющее;
• Иммуностимулирующее и прочие.

Высокое содержание калия в шпинате способствует нормализации уровня давления. По этой причине овощ полезен тем, кто страдает высоким артериальным давлением.

Большое содержание клетчатки налаживает работу кишечника и особенно рекомендовано людям, страдающим запорами.

Энергетическая плотность способствует уменьшению резких скачков сахара в организме. Это делает овощ одним из самых полезных продуктов питания для диабетиков и людей, имеющих инсулинорезистентность. Те же свойства шпината незаменимы в процессе похудения.

Каротин в составе благотворно влияет на остроту зрения, участвует в синтезе половых гормонов.

Витамины А, Е, С, а также витамины группы В улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Они укрепляют стенки сосудов, а также стимулируют кровообращение в мозге.

 

Благодаря содержанию железа и хлорофилла для профилактики и поддержания лечения анемии шпинат стоит включать в рацион:

• Женщинам детородного возраста;
• Детям после 3 лет;
• В период ослабления и истощения организма;
• В послеоперационный период;
• Пожилым людям.

Шпинат положительно влияет не только на здоровье и состояние организма, но и на внешний вид. Он предупреждает преждевременное старение, налаживает работу нервной системы, стимулирует выработку коллагена в коже, улучшает состояние волос и ногтей.

Несмотря на огромную пользу шпинат имеет и противопоказания к его употреблению. Овощ в своем составе содержит большое количество щавелевой кислоты. По этой причине он категорически противопоказан при:

• Подагре;
• Мочекаменной болезни
• Камнях в желчном пузыре;
• Индивидуальной непереносимости продукта.

С осторожностью стоит употреблять при гастрите и язве желудка, панкреатите, людям, склонным к тромбозам.

Имеет шпинат полезные и вредные свойства, но его польза превышает во много раз. Исключение составляют лишь единичные случаи, связанные с особым состоянием организма.

Польза шпината для женщин и мужчин огромна. Его также рекомендуется включать в рацион детей и пожилых людей.

Способы приготовления

Для того чтобы максимально получить полезные свойства шпината приготовление должно быть правильным.

Для наибольшей пользы его стоит включать в рацион ежедневно. Максимальное количество полезных веществ в себе сохраняют молодые листья шпината, употребляемые в сыром виде. Но это не исключает и других способов приготовления: тушение, обжарка, варка, запекание.

Из-за нейтрального вкуса шпинат сочетается с огромным количеством продуктов:

• Другие овощи и фрукты;
• Кисломолочная продукция;
• Сыры;
• Мясо;
• Птица:
• Рыба.

Шпинат может быть подан как самостоятельное блюдо. Но он также прекрасно дополняет самые разнообразные рецепты. Это могут быть:

• Салаты;
• Закуски;
• Напитки;
• Выпечка;
• Супы
• Вторые блюда.

Чаще всего овощ приобретают в магазинах или выращивают в огороде. Но такой ценный продукт можно вырастить и на подоконнике в квартире, чтобы суперфуд всегда был под рукой.